BIZCOCHO DE HARINA DE MAÍZ

INGREDIENTES

• 4 huevos L a temperatura ambiente, 70 g de aceite de oliva, 190 g de azúcar, 170 g de harina de maíz amarilla, 1 sobre de levadura en polvo, ralladura de 1 limón, 1 nuez de mantequilla, 1 cucharada sopera de harina de maíz refinada para el molde.
• MODO DE HACERLO
• Precalentamos el horno a 170 grados y engrasamos un molde redondo de corona de veinticuatro centímetros de diámetro, le añadimos una pequeña cantidad de harina refinada de maíz y sacudiremos el exceso.
  Comenzaremos batiendo con una batidora de varillas los huevos con el azúcar y la ralladura durante seis minutos o hasta que los veamos blanquecinos y hayan doblado su volumen. Verteremos a la mezcla poco a poco el aceite sin dejar de batir hasta que lo veamos incorporado.
  Añadiremos la harina mezclada con la levadura y mezclamos sin sobrebatir hasta que no veamos grumos. Horneamos durante una hora o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

Scones = Panecillos sin gluten

Ingredientes (para 6-7 unidades):

75g leche o yogur
25g mantequilla
1 huevo
25g miel
10g azúcar (opcional, sólo si lo queremos más dulce, tipo bollo)
150g harina (100g panificable del Carrefour  o Proceli o Special Line de Hipercor + 50g harina de arroz Hacendado o Nomen)
2 cucharaditas (de café) de levadura química (marca Hacendado)
50g gotas de chocolate (Hacendado)
Para espolvorear (opcional, si se desea que se asemeje más al sabor de un bollo, ya que de por sí, es un panecillo poco dulce): azúcar moreno + almendra molida o en crocanti + canela 

Elaboración:

1) Batir todo junto, añadiendo al final las gotas de chocolate. Dejar reposar unos minutos.
2) Con una cuchara coger porciones de masa y colocarlas en un cortapasta mediano y rellenar entre 1.5-2 cm de alto. Cuando esté bien extendido y alisado con la cuchara (mojada en agua o leche para que no se pegue), sacamos el cortapasta y seguimos rellenándolo una y otra vez mientras quede masa. 
3) Hornear, con horno precalentado,  a 170º unos 25 minutos, encendido sólo abajo y con turbo. (No sacar del horno de golpe, ya que al llevar levadura química y no de panadero, pueden desinflarse -yo no lo saco antes de 8-10min).

MOLDE DE JAMÓN Y QUESO  ( MAMI )

INGREDIENTES
250 G. DE JAMÓN YORK EN LONCHAS NO MUY FINAS
250 G. DE QUESO EN LONCHAS PUEDE SER DE NATA, MANCHEGO SUAVE, OVEJA, CABRA, UN POCO AL GUSTO DE CADA UNO.
5 HUEVOS
5 VASITOS DE LECHE
PAN DE MOLDE MEJOR SIN CORTEZA.

                       MODO DE HACERLO

EN MOLDE DE PLUM CAKE
UNTARLO BIEN CON MANTEQUILLA, FORRARLO CON EL JAMÓN, PONER UNA CAPA DE PAN, UNA CAPA DE QUESO Y UNA CAPA DE JAMÓN, VOLVER A PONER OTRA CAPA DE TODO Y POR ÚLTIMO UNA DE PAN.
BATIR LOS CINCO HUEVOS Y AÑADIR LA LECHE BATIRLO UN POCO Y ECHARLO SOBRE EL MOLDE APRETAR UN POCO PARA QUE EMPAPE BIEN EL PAN.
PRE CALENTAR EL HORNO A 200º Y METERLO DURANTE 30 MINUTOS, DEJARLO ENFRIAR POR COMPLETO, DESMOLDAR Y CORTAR EN LONCHAS .

BROWNIS AL MICROONDAS

                                      INGREDIENTES

125G.  CHOCOLATE NESTLE POSTRES
125G.  MARGARINA
125G.  AZÚCAR
3          HUEVOS
3          CUCHARADAS DE LECHE
80G.    HARINA DE ARROZ + 25G DE MAIZENA
1          CUCHARADITA DE LEVADURA

                                     MODO DE HACERLO

FUNDIR CHOCOLATE+ MANTEQUILLA EN EL MICROONDAS MEZCLAR BIEN Y DEJAR ENFRIAR.
BATIR HUEVOS+AZÚCAR+LECHE+LEVADURA
AÑADIR LA MEZCLA CHOCOLATE Y BATIR
AÑADIR LA HARINA TAMIZADA Y BATIR, SE PUEDEN AÑADIR TROZOS DE NUECES EL QUE LE GUSTE.
VERTER LA MEZCLA EN UN MOLDE ENGRASADO APTO PARA MICROONDAS Y PONER A MÁXIMA POTENCIA 4 MINUTOS 30 SEGUNDOS, DEJAR REPOSAR 5 MINUTOS DENTRO DEL MICROONDAS SIN ABRIR LA PUERTA.

TARTA DE HIGOS FRESCOS

                             INGREDIENTES

1 KILO DE HIGOS + UNOS CUANTOS PARA DECORAR.

3 HUEVOS

1 YOGUR

2 MEDIDAS DE YOGUR DE AZÚCAR

2 MEDIDAS DE YOGUR DE MAIZENA 

1 SOBRE DE LEVADURA POLVO Y UNA PIZCA DE SAL

 MERMELADA DE HIGOS PARA PINTARLA POR ENCIMA

                                 MODO DE HACERLO

QUITAR EL RABO A LOS HIGOS TRITURAR, AÑADIR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y BATIR BIEN.

UNTAR CON MANTEQUILLA UNA FUENTE DE HORNO UN POCO GRANDE, ECHAR LA MASA Y ENCIMA COLOCAR LOS HIGOS RESERVADOS CORTADOS POR LA MITAD.

METERLO AL HORNO PRECALENTADO A 220º TARDA CASI UNA HORA, 10 MINUTOS ANTES DE TERMINAR UNTAR POR ENCIMA CON MERMELADA DE HIGO Y VOLVER A METER.

SE PUEDE HACER DE UN DÍA PARA OTRO PARA QUE ESTÉ FRÍA.

 PASTEL DE BERENJENAS

                             INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

3 BERENJENAS MEDIANAS

1 PAQUETE DE QUESO ABARTI  EN LONCHAS

150 GR. DE PECHUGA DE PAVO EN LONCHAS

3 HUEVOS, HARINA Y ACEITE PARA REBOZAR

UN BUEN CHORRO DE NATA Y SAL

                                MODO DE HACERLO

CORTAR LAS BERENJENAS A LO LARGO EN LONCHAS DE 1/2 CENTÍMETRO, SALARLAS.
BATIR LOS 3 HUEVOS , PONER LA HARINA PARA REBOZAR.
PONER EN UNA SARTÉN ACEITE PARA FREÍR Y DORARLAS UN POCO, CUANDO ESTÉN TODAS, PONER UNA CAPA DE BERENJENAS, UNA CAPA DE PECHUGA DE PAVO Y UNA CAPA DE QUESO, OTRA CAPA DE BERENJENAS Y EL RESTO DEL QUESO.
AL HUEVO QUE HA QUEDADO DE REBOZAR AÑADIR EL CHORRO DE NATA , BATIRLO UN POCO Y REPARTIDLO POR ENCIMA DEL PASTEL APLASTARLO UN POCO PARA QUE SE IMPREGNE TODO.
TENER EL HORNO A 225º  ARRIBA Y ABAJO METERLO 15 MINUTOS Y LUEGO PONER EL GRILLE PARA QUE SE DORE.

                                       PECHUGAS DE POLLO CON VERDURITAS


                                                INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS


1/2 DE PECHUGAS DE POLLO ENTERAS

1    PAQUETE DE VERDURAS PARA FAJITAS DE MERCADONA
  
UN BUEN CHORRO DE NATA

UN AJO PICADO, ACEITE Y SAL.


                                                        MODO DE HACERLO


CORTAR LAS PECHUGAS EN TIRAS, EN UN POCO DE ACEITE FREÍR EL AJO UN POCO, SEGUIDO DORAR UN POCO LAS TIRAS DE POLLO.


MIENTRAS SE DORAN LAS PECHUGAS, PONER EN UNA CAZUELA BAJA UN POCO DE ACEITE Y ECHAR LAS VERDURAS, EN LA BOLSA PONE LOS MINUTOS QUE HAY QUE TENERLAS (COMO 15) CUANDO ESTÉN HECHAS AÑADIR LAS TIRAS DE POLLO DARLO UNAS VUELTAS TODO JUNTO Y AÑADIR LA NATA COCERLO UN POCO Y YA ESTÁ LISTO PARA SERVIR.