SOBAO PASIEGO

INGREDIENTES
250 gr. mantequilla
250 gr.azúcar
250 gr.harina
    3 huevos, ralladura de limón
    1 cucharada de ron
    2 cucharaditas de levadura en polvo ,sal.

MODO DE HACERLO
Reblandecer la mantequilla en un bol y mezclarla con el azúcar la ralladura de limón , la sal, los huevos batidos y el ron
En otro recipiente mezclar la ha harina con la levadura y añadirla a la pasta anterior, ligar con una cuchara de madera.
Precalentar el horno a 180º Preparar los moldes o un molde rectangular grande y rellenarlos hasta la mitad con la masa.
Introducirlos en el horno y retirarlos cuando estén dorados tardan como un cuarto de hora.

COULANT DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 200 g de chocolate de cobertura
• 60 g de mantequilla
• 4 huevos a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar glacé
• 50 g de harina 

MODO DE HACERLO

El primer paso es poner, en un recipiente al baño maría, el chocolate de cobertura y lamantequilla, mézclalo poco a poco con una cuchara mientras se va fundiendo.

Entretanto, bate los huevos con el azúcar glacé, hasta que la mezcla blanquee y estén espumosos.

Precalienta el horno a 220°.

Cuando el chocolate este fundido, añade los huevos batidos poco a poco, mezcla bien y añade la harina tamizada.

Prepara los moldes, de unos 10 cm de diámetro, pintándolos de mantequilla y enharinándolos. Por último, rellénalos con la masa, hasta un dedo del borde.

Hornea a 220°, durante 8 minutos.

Cuando saques tus coulants del horno, deja que reposen 3 minutos más, desmóldalos y disfruta de este bizcocho tan jugoso.

Bizcocho de Naranja

INGREDIENTES

• 250 gr. de Harina
• 250 gr. de Azúcar
• 3 Huevos
• 100 ml. de aceite de girasol
• 1 Yogur natural
• 1 Sobre de Levadura
• 1 Naranja entera
• Una pizca de sal

MODO DE HACERLO

1. En un cuenco amplio echamos el azúcar y los huevos. Batimos bien hasta conseguir una mezcla blanquecina.
2. En el vaso de la batidora trituramos la naranja con el aceite y el yogur.
3. Vertemos sobre el cuenco y mezclamos.
4. Añadimos la harina, el sobre de levadura y la sal.
5. Mezclamos de nuevo y vertemos sobre un molde engrasado, tipo plum-cake, corona o en una bandeja de horno alta, como en nuestro caso.
6. Espolvoreamos azúcar por la superficie e introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que el bizcocho este hecho.
7. Sacamos, dejamos templar y desmoldamos.

Galletas de almendra

INGREDIENTES

250 g de almendra molida
2 huevos
100 g de azúcar
1 sobre de azúcar aromatizado con vainilla
1 cucharadita de levadura
70 g de harina
1 cucharada sopera de Agua de Azahar
azúcar glas

Modo de hacerlo

En un bol mezclamos la almendra con los azucares, añadimos la harina y la levadura tamizadas, batimos los huevos con la cucharada de agua de azahar, lo incorporamos al bol y mezclamos bien.
Hacemos bolitas con la mano, las rebozamos en azúcar glas, las colocamos en una bandeja sobre papel de cocina, separadas entre si, porque crecen bastante y las ponemos al horno a 180º, dejamos en el horno hasta que estén doraditas y craqueladas.

Galletas de Harina de Maíz

Ingredientes:

500 grs de harina de maíz
250 grs de mantequilla
180 grs de azúcar impalpable
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Coloca en un recipiente la mantequilla a punto de pomada y agrégale el azúcar. Mezcla estos ingredientes hasta que obtengas una masa suave. Luego, incorpórale el huevo, la esencia de vainilla y mezcla nuevamente.

A continuación, viértele la harina de maíz y vuelve a mezclar hasta que se forme el bollo de masa. Amasa unos instantes y extiéndelo sobre una superficie plana. Corta las galletas con la ayuda de un cortante y distribúyelas en una placa para horno previamente untada con mantequilla y espolvoreáda con harina sin gluten. Cocina las galletas en horno de temperatura media durante 15 minutos aproximadamente. Retíralas y déjalas enfriar antes de consumir.

BIZCOCHO DE HARINA DE MAÍZ

INGREDIENTES

• 4 huevos L a temperatura ambiente, 70 g de aceite de oliva, 190 g de azúcar, 170 g de harina de maíz amarilla, 1 sobre de levadura en polvo, ralladura de 1 limón, 1 nuez de mantequilla, 1 cucharada sopera de harina de maíz refinada para el molde.
• MODO DE HACERLO
• Precalentamos el horno a 170 grados y engrasamos un molde redondo de corona de veinticuatro centímetros de diámetro, le añadimos una pequeña cantidad de harina refinada de maíz y sacudiremos el exceso.
  Comenzaremos batiendo con una batidora de varillas los huevos con el azúcar y la ralladura durante seis minutos o hasta que los veamos blanquecinos y hayan doblado su volumen. Verteremos a la mezcla poco a poco el aceite sin dejar de batir hasta que lo veamos incorporado.
  Añadiremos la harina mezclada con la levadura y mezclamos sin sobrebatir hasta que no veamos grumos. Horneamos durante una hora o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

Scones = Panecillos sin gluten

Ingredientes (para 6-7 unidades):

75g leche o yogur
25g mantequilla
1 huevo
25g miel
10g azúcar (opcional, sólo si lo queremos más dulce, tipo bollo)
150g harina (100g panificable del Carrefour  o Proceli o Special Line de Hipercor + 50g harina de arroz Hacendado o Nomen)
2 cucharaditas (de café) de levadura química (marca Hacendado)
50g gotas de chocolate (Hacendado)
Para espolvorear (opcional, si se desea que se asemeje más al sabor de un bollo, ya que de por sí, es un panecillo poco dulce): azúcar moreno + almendra molida o en crocanti + canela 

Elaboración:

1) Batir todo junto, añadiendo al final las gotas de chocolate. Dejar reposar unos minutos.
2) Con una cuchara coger porciones de masa y colocarlas en un cortapasta mediano y rellenar entre 1.5-2 cm de alto. Cuando esté bien extendido y alisado con la cuchara (mojada en agua o leche para que no se pegue), sacamos el cortapasta y seguimos rellenándolo una y otra vez mientras quede masa. 
3) Hornear, con horno precalentado,  a 170º unos 25 minutos, encendido sólo abajo y con turbo. (No sacar del horno de golpe, ya que al llevar levadura química y no de panadero, pueden desinflarse -yo no lo saco antes de 8-10min).