BUÑUELOS DE VIENTO (dedicado a Nacho)

                                                BUÑUELOS DE VIENTO
INGREDIENTES:
2 Huevos
aceite de oliva para freír los buñuelos
1 Vaso de leche
200 grs. de Harina
70 grs. de azúcar ,   azúcar glas y sal
                                                MODO DE HACERLO
Separa las yemas de las claras (reserva las claras )en un bol bate las yemas junto con el azúcar, la harina una pizca de sal y la leche hasta que consigas una pasta homogénea. Deja el bol en la nevera1/2 hora. Monta las claras a punto de nieve y añádelo al bol .Remueve con delicadeza de arriba a bajo.
Si quieres se pueden rellenar de manzana.
Quita el corazón a dos manzanas sin pelar hazlas rodajas un poco gruesas vete metiendolas en la masa  prepara una sartén con aceite abundante, cuando el aceite este bastante caliente ir friendo los buñuelos. Sacar a un plato con papel de cocina para que escurra el exceso de aceite y espolvorear con el azúcar glas