TARTA DE ALMENDRAS O DE SANTIAGO

                                          TARTA DE ALMENDRAS
INGREDIENTES
5 huevos
350 gr.almendra cruda molida350 gr. de azúcar, la ralladura de un limón y una pizca de sal.azúcar glas.
                                          MODO DE HACERLO
En un bol mezclar los huevos con el azúcar sin batir, añadir la almendra molida y la ralladura de limón , la pizca de sal, siempre removiendo pero sin batir, que quede bien mezclado..
Pre-calentar el horno a 200º forrar un molde con papel engrasado especial para horno , poner en el la mezcla e introducir en el horno 30 minutos, o cuando se vea que está un poco dorado y seco por encima.
Retirar del horno dejarlo enfriar desmoldar en una bandeja , y cubrirlo con el azúcar glas, se puede hacer una plantilla de la cruz de Santiago.