PATATAS A LA IMPORTANCIA O SOUFLE

                              
                                      INGREDIENTES

1  klg  de patatas
    harina
    huevos
3  dientes de ajo
    leche entera
    aceite de oliva y sal
                              
                                        MODO DE HACERLO

Pela y lava las patatas, córtalas en rodajas de 1 centímetro de grosor y sala.
Reboza las rodajas en harina y huevo , fríelas en abundante aceite caliente dorándolas un poco
colócalas en una fuente de horno, si hace falta en varias capas.
Pon 4 cucharadas de aceite en una sartén y dora los ajos cortados en láminas rocía las patatas con este aceite
y cúbrelas con leche, mete la fuente al horno a 200º durante unos 30 minutos.
asegúrate que estén blandas y que no estén secas si hace falta añádelas un poco más de leche.
Servir calientes.
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TARTA DE CHOCOLATE HELADA

                               INGREDIENTES

200  gr. chocolate negro

200  gr. mantequilla o margarina

3      Huevos

3      cucharadas de coñac

        frutos secos picados nueces, o avellanas.

                                MODO DE HACERLO

Separar las claras de las yemas,y batir la mantequilla con las yemas con ayuda de la batidora.

Deshacer el chocolate en el microondas con las 3 cucharadas de coñac, añadirlo a la crema anterior y batirlo

.Batir las claras a punto de nieve y añadirlo a la otra crema removiendo muy suave de abajo arriba para unirlo y que no se baje, añadimos también los frutos secos picados.

Forrar un molde con papel parafinado echar la crema y meterlo al congelador por lo menos una noche entera

desmoldar quitar el papel y adornar al gusto de cada uno.

        

       

PUDIN DE CHOCOLATE AL MICROONDAS

                             INGREDIENTES

6    Bizcochos de soletilla (magdalenas o cualquier tipo de bizcocho, incluso pan )
1/2 L. de leche
3    Huevos
6    Cucharadas de azúcar
3    Cucharadas de cacao puro, unas gotas de esencia de vainilla o azúcar vainillado

                            MODO DE HACERLO

Enmantequillamos el molde de microondas.
Batimos los huevos con el azúcar la vainilla una pizca de sal y el chocolate.
En el 1/2 l. de leche  partimos los bizcochos o el pan para que se deshaga un poco y lo añadimos a la mezcla anterior
Lo ponemos en el molde, y lo metemos al microondas a máxima potencia 14 o 15 minutos, si se ve que no está de todo poner un par de minutos mas
dejar reposar y desmoldar
se puede adornar con azúcar glas.

SALMÓN CON SALSA DE NUECES

                       INGREDIENTES

4     Filetes de Salmón
60   gr.de nueces picadas
150 ml. nata líquida
1     diente de ajo, sal, pimienta y aceite de oliva

                       MODO DE HACERLO

Limpiamos , salpimentamos el salmón. Lo freímos en una sartén con un chorro de aceite bien caliente.
Lo sacamos y reservamos caliente.
Quitamos el aceite de la sartén y añadimos el ajo picadito muy fino , las nueces picadas y la nata , sazonamos con sal y pimienta y lo dejamos cocer 5 minutos
Ponemos el salmón en una fuente y regamos con la salsa.

LASAÑA DE BERENJENAS

INGREDIENTES

1Kg. de berenjenas

500 gr. de carne picada

200 gr. de bacon en daditos

1 cebolla 1 chorro bueno de vino blanco, 3 cucharadas de tomate frito

aceite para freír

 BECHAMEL

1/2 L, de leche, 2cucharadas de harina, 4 cucharadas de aceite,

50 gr. de queso rallado, sal , pimienta y nuez moscada.

                                        

                                               MODO DE HACERLO
Cortar las berenjenas en lonchas a lo largo,deben de ser de 1/2 centímetro de grosor,pues al freír disminuyen remojarlas en agua con sal, un rato, escurrirlas ,secarlas y freírlas.En 4  cucharadas de aceite  rehogar la cebolla picada fina y el bacon , añadir la carne picada rehogarlo todo bien y añadir el vino blanco y el tomate , dejar cocer a fuego suave y retirar
BECHAMEL
Poner las 4 cucharadas de aceite en una sartén,calentar , añadir la harina y rehogar, verter la leche hirviendo, sazonar con sal y nuez moscada sin parar de remover , cocer 5 minutos.
Colocar en una fuente de horno, lonchas de berenjena, encima la mitad de el preparado de carne, otra capa de berenjenas, la otra mitad de carne, otra capa de berenjenas.
Cubrirlo todo con la besamel y espolvorear con queso rallado.
Meterlo al horno y gratinar.

CARNE ASADA EN CAZUELA

INGREDIENTES
1 Trozo de carne para asar, puede ser un redondo o cualquier otro trozo
1Vaso grande de aceite de oliva virgen
5 Dientes de ajo grandes
1 Buen chorro de coñac
1  Vaso grande de vino blanco,3 Cebollas enteras y sal

                                                      MODO DE HACERLO
En una cazuela baja con tapa , poner el vaso de aceite, calentar un poco y dorar los ajos pelados y enteros, seguidamente dorar por todos los lados el trozo de carne, añadir el coñac dejar que se consuma un poquito y echar el vino blanco y la sal, poner las cebollas peladas enteras. Tapar la cazuela y bajar el fuego a la mitad, para que cueza despacio.
El tiempo depende del trozo de carne , a razón de 1 hora por kilo si es ternera o carnes blandas.
Sacar la carne a un plato y si ha quedado mucho líquido poner la cazuela a fuego fuerte un rato para que se consuma un poco.
Hacer filetes finos y colocarlos en una fuente de servir , echar por encima la salsa y colocar las cebollas.

BUÑUELOS DE VIENTO (dedicado a Nacho)

                                                BUÑUELOS DE VIENTO
INGREDIENTES:
2 Huevos
aceite de oliva para freír los buñuelos
1 Vaso de leche
200 grs. de Harina
70 grs. de azúcar ,   azúcar glas y sal
                                                MODO DE HACERLO
Separa las yemas de las claras (reserva las claras )en un bol bate las yemas junto con el azúcar, la harina una pizca de sal y la leche hasta que consigas una pasta homogénea. Deja el bol en la nevera1/2 hora. Monta las claras a punto de nieve y añádelo al bol .Remueve con delicadeza de arriba a bajo.
Si quieres se pueden rellenar de manzana.
Quita el corazón a dos manzanas sin pelar hazlas rodajas un poco gruesas vete metiendolas en la masa  prepara una sartén con aceite abundante, cuando el aceite este bastante caliente ir friendo los buñuelos. Sacar a un plato con papel de cocina para que escurra el exceso de aceite y espolvorear con el azúcar glas